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acido citrico da fermentazione Aspergillus niger
citric acid from Aspergillus niger fermentation
Filiera acido citrico (~2 Mt/y, Cina dominante): glucosio + A. niger in fermentazione submerged aerobica (~30 °C, pH 2) → acido citrico, precipitazione come Ca-citrato, acidificazione H₂SO₄ → acido citrico + gypsum. Conservante alimentare E330.
Diagramma di flusso
flowchart LR
citricFermentation["fermentazione submerged A. niger"]
citricPrecipPurification["precipitazione Ca-citrato + acidificazione + cristallizzazione"]
citricFermentation --> citricPrecipPurification
in_glucose(["glucosio"]):::input
in_glucose --> citricFermentation
in_oxygen(["oxygen"]):::input
in_oxygen --> citricFermentation
out_citricCrude(["brodo citrico grezzo"]):::output
citricFermentation --> out_citricCrude
in_citricCrude(["brodo citrico grezzo"]):::input
in_citricCrude --> citricPrecipPurification
in_hydratedLime(["calce idratata"]):::input
in_hydratedLime --> citricPrecipPurification
in_sulfuricAcid(["acido solforico"]):::input
in_sulfuricAcid --> citricPrecipPurification
out_citricAcid(["acido citrico"]):::output
citricPrecipPurification --> out_citricAcid
classDef input fill:#e8f4ff,stroke:#06c
classDef output fill:#e8ffe8,stroke:#0a7
Unit Operation
🧪 = ha reazione bilanciata · ⚙️ = solo fisica
Reazioni chimiche bilanciate
| Operazione | Equazione bilanciata | ΔH |
|---|
| fermentazione submerged A. niger |
C6H12O6 + 3/2 O2 -> C6H8O7 + 2 H2O |
-540.0 kJ/mol |
Ruolo delle sostanze in questa filiera
Condizioni operative
| Operazione | Temperatura | Pressione | Atmosfera |
|---|
| fermentazione submerged A. niger |
30–35 °C | 1.0–2.0 atm | aerobic |
| precipitazione Ca-citrato + acidificazione + cristallizzazione |
60–80 °C | atm | acidic |
Input energetici
| Operazione | Forma | Energia specifica |
|---|
| fermentazione submerged A. niger |
electric | 0.5 MJ/kg |
Supply chain inter-filiera
⬅ Materie prime/intermedi forniti da altre filiere
➡ Prodotti/sottoprodotti consumati da altre filiere
- CaSO4·2H2O → Filiera cemento Portland
- acqua → Filiera bauxite-alluminio, bioetanolo da mais (dry-mill), biometano da digestione anaerobica + upgrading, cloro-soda (cella a membrana), Filiera coke da carbone, Filiera rame pirometallurgico, raffineria petrolio (CDU + VDU), Filiera ossido di etilene + glicole etilenico, formaldeide da metanolo (Formox), oro da cianurazione + CIP, Filiera idrogeno verde PEM, Filiera calce idratata, H2O2 processo anthraquinone (AO), Filiera HCl industriale, assemblaggio cella Li-ion (NMC), carbonato di litio da spodumene, LiOH·H2O da carbonato di litio, melamina da urea (alta pressione), Filiera nichel da solfuri, Filiera acido nitrico Ostwald, Filiera acido fosforico wet, Filiera PVC, estrazione salgemma + evaporazione salamoia, gomma SBR
Esplora con SPARQL
Query di esempio sui ruoli delle sostanze in questa filiera:
PREFIX chem: <https://ontology.siletto.it/chem-pipeline#>
SELECT ?role ?substance WHERE {
?substance chem:playsRole ?ra .
?ra chem:role ?role ; chem:inPipeline chem:citricAcidPipeline .
} ORDER BY ?role
Vedi altri esempi SPARQL.
Dereferenziabile: chem:citricAcidPipeline
· ontologia completa
· TTL sorgente